Edição de Novembro/26 - Fazenda Recanto

Na edição de Novembro de 2026, celebramos uma das parcerias mais antigas e especiais da nossa história. O café deste mês vem da Fazenda Recanto, localizada em Machado, no Sul de Minas Gerais, uma propriedade que acompanha a trajetória da Noete praticamente desde o seu nascimento. Nossa relação começou em 2015, quando compramos pela primeira vez um café da família Magalhães Paiva, que, inclusive, foi escolhido para a primeiríssima edição do nosso clube de assinatura. De lá para cá, foram onze anos de amizade, aprendizado e muitos cafés excepcionais compartilhados com nossos assinantes.

Ao longo dessa trajetória, construímos uma relação muito próxima com Paula Magalhães Paiva e seus pais, Afrânio e Maria Selma. O que começou como uma parceria comercial se transformou em uma amizade verdadeira, daquelas que fazem a gente lembrar que o universo dos cafés especiais é construído, acima de tudo, por pessoas. Foram inúmeras visitas, conversas, provas de cafés e lotes selecionados ao longo dos anos. Trabalhar com a Fazenda Recanto acabou se tornando quase uma tradição dentro da Noete, e não é raro recebermos pedidos de clientes que já conhecem a origem e querem saber quando teremos novamente um café da família em nossa carta.

A história da Fazenda Recanto, no entanto, começou muito antes da nossa. Os primeiros registros da propriedade remontam a 1896, o que representa 130 anos de tradição cafeeira em 2026. Atualmente conduzida pela quinta geração da família Magalhães, a fazenda é um exemplo de como uma propriedade centenária pode preservar suas raízes e, ao mesmo tempo, se reinventar continuamente. Quando Afrânio e Maria Selma assumiram a gestão, ainda em uma época em que boa parte da produção era tratada como commodity, decidiram direcionar o trabalho para uma cafeicultura mais técnica, sustentável e orientada à qualidade.

Essa transformação ganhou ainda mais força com a participação de Paula, que trouxe uma nova perspectiva para os processos de produção, avaliação sensorial e comercialização dos cafés. O resultado desse trabalho é uma fazenda que se destaca pela consistência de seus lotes e pela capacidade de produzir cafés de diferentes perfis, sempre com um padrão de qualidade muito elevado. Seus grãos já atravessaram fronteiras e chegaram a compradores exigentes em diversos países, especialmente no mercado europeu, ajudando a consolidar o nome da Fazenda Recanto entre as origens respeitadas dos cafés especiais brasileiros.

Mas talvez um dos aspectos mais impressionantes da propriedade esteja na maneira como a família entende sua responsabilidade com o meio ambiente e com as pessoas. Mesmo sendo uma fazenda de grande porte e com mais de um século de história, a Recanto se tornou referência em práticas de conservação ambiental e gestão responsável. Ao longo das últimas décadas, investiu na preservação e regeneração de áreas de mata nativa, na formação de corredores ecológicos, na proteção dos recursos naturais e na melhoria contínua das condições de trabalho de seus colaboradores. Esse compromisso também se refletiu na conquista de certificações reconhecidas internacionalmente, como a Rainforest Alliance.

É um trabalho que vai muito além de simplesmente produzir um bom café. A preocupação com a sustentabilidade, o respeito aos trabalhadores e a valorização das pessoas que participam do dia a dia da fazenda sempre nos chamaram a atenção. Em um setor que enfrenta tantos desafios, encontrar uma propriedade que consegue conciliar escala de produção, responsabilidade socioambiental e excelência na xícara é algo que merece ser reconhecido e valorizado.

A região de Machado também tem um papel fundamental nessa história. Localizada no Sul de Minas, uma das áreas de maior tradição cafeeira do Brasil, a cidade reúne condições naturais muito favoráveis ao cultivo de cafés especiais. Seu relevo variado, com áreas montanhosas, altitudes elevadas e clima ameno, oferece diferentes microclimas que contribuem para a formação de grãos de excelente qualidade. A combinação entre essas características e o conhecimento acumulado por gerações de produtores faz da região um importante polo de cafés especiais, reconhecido pela diversidade de sabores, doçura e consistência de suas bebidas.

Para esta edição, escolhemos um Catucaí Cereja Descascado, um café que representa muito bem o cuidado e a precisão empregados no pós-colheita da Fazenda Recanto. Nesse processo, a casca dos frutos maduros é retirada antes da secagem, preservando parte da mucilagem e favorecendo o desenvolvimento de uma bebida doce, limpa e equilibrada. É uma técnica que exige atenção aos detalhes e que, quando bem executada, permite revelar com clareza as características da variedade e de seu terroir.

Na xícara, o café apresenta notas de frutas maduras, chocolate e açúcar mascavo, formando uma combinação de doçura marcante e complexidade muito agradável. O corpo é médio e licoroso, trazendo uma textura envolvente, enquanto o retrogosto longo e frutado prolonga a experiência mesmo depois do último gole. É um café muito equilibrado, com diferentes camadas sensoriais que se complementam sem que nenhuma delas se sobreponha às demais. Uma bebida elegante, confortável e cheia de personalidade.

Para nós, selecionar novamente um café da Fazenda Recanto tem um significado que vai além da qualidade do lote. É revisitar a própria história da Noete e celebrar uma relação que começou quando o clube ainda dava seus primeiros passos. É muito especial perceber que, onze anos depois, seguimos trabalhando com a mesma família, acompanhando sua evolução e compartilhando seus cafés com pessoas que, muitas vezes, também estão conosco desde aquela época.

Novembro chega, portanto, com uma edição que reúne tradição, amizade, responsabilidade e excelência. Um café produzido por uma família que admiramos profundamente e que continua mostrando, safra após safra, por que a Fazenda Recanto ocupa um lugar tão especial na nossa história e na cafeicultura brasileira.

Bons cafés a todos!